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消费人群迭代带来酒业创新 品质仍是核心竞争力


发布日期:2019-10-31 04:55   来源:未知   阅读:

  自2012年八项规定实施以来,白酒行业彻底实现了去政化消费,这一度引发了外界对白酒行业的信心不足。但随着白酒行业深度调整期之后,整个白酒板块进入了增速最快的上升期,尤其是行业内的头部企业,保持了前所未有的增长。

  10月22日,多家白酒企业和白酒流通企业在“新经济 新动能——2019中国新消费高峰论坛”上表示,在此轮白酒消费的增长期,出现了主流消费升级和消费市场的变化,带来了市场的更新迭代,呈现出了一些新的消费特征和消费习惯。塑造消费者认同的品牌价值观成为酒企共识,品质仍是未来白酒产业的核心竞争力。

  白酒是中国悠久历史的伟大智慧结晶,是世界上独一无二也是世界上最大的烈酒品类,白酒是物质也是精神,左右我们的情绪,在中国的历史长河中,白酒文化成为了不可缺少的一部分。在现阶段的白酒消费中,品牌价值成为了酒企最重要的竞争力之一,而如何诉说品牌的价值,塑造品牌形象成为了实现白酒企业长久发展的关键。

  一直以来,白酒都被贴上了传统的标签。在80后和90后逐步成为消费主力人群的背景下,如何让新一代消费者与白酒品牌产生共鸣成为了竞争的关键所在。对于消费人群的变更,金徽酒股份有限公司副总经理王永明深有感触,“我们看到了现在市场上主流消费人群的年龄结构发生了巨大改变。随着90后新一代步入消费市场,已经出现完全取代60后的趋势,这意味着我们在宣传和经营方面要针对目标消费者做出改变,进行升级和创新。”

  目前,很多酒企都在进行终端建设,但并不是所有的企业都能做好,终端建设是一个中长线工程,尤其是过去通过品牌拉动的企业,没有渠道建设的基因和团队,想真正把渠道下沉、渠道扁平化、终端建设工作做扎实,需要大量的基础工作。

  对此,陕西西凤酒厂集团有限公司党委副书记、总裁张力在会上表示,近年来,西凤酒一直致力于优化传统渠道、拓宽线上渠道。“对于传统渠道,西凤酒一直采取的是齐头并进的战略,直营店、专营店甚至包销商,都是稳固传统渠道的重要力量。同时,我们一直奉行加减法则,优化传统渠道;在线上,我们主张把产品简洁地推送到市场终端,推送到消费者面前,这样也就减少了传统环节的多重性。”

  线上渠道对白酒行业来说已不再陌生。壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司(以下简称“1919”)董事长杨陵江在会上表示,在阿里对1919投资之后,1919获得了数据、技术、品牌和流量的支持,使得线上可以反哺线下。另一方面,杨凌江表示:“我们对阿里体系带来的价值,为中匈建交70周年献礼。香港同步开奖现场,是通过投资我们带来对行业重度的、深度的介入,我想这是有示范的价值的。”

  消费升级背景下,消费需求正在发生变化,拉动新消费者成为关键,适应消费升级趋势成为企业共同选择。同时,消费升级也正在下沉,人口回流低线城市成为一种趋势,三四线城市的消费升级加速。

  在此背景下,在江苏洋河酒厂股份有限公司总经理助理、市场总监朱昭鑫看来,消费者的价值认同尤为重要。朱昭鑫表示,洋河也一直在致力实现消费者的价值认同,从蓝色经典到梦之蓝,再到新的梦之蓝理念,都是围绕消费者价值认同进行提炼,希望能够与消费者产生共鸣。

  而另一白酒品牌舍得,则更热衷于与消费者产生文化共鸣。舍得酒业股份有限公司品牌中心总经理杨平表示,艺术必须要现代化,尤其是中国艺术博大精深,如何用现代美学的方式去传递,是非常关键的,舍得酒业希望用艺术舍得的方式来传递中国的文化。“白酒本身就是中国文化的载体,而舍得更是中华文明的一种精神,代表了中国人的智慧。”杨平说,“我们推出有大国风范的歌舞剧,在国内外都会进行巡演,都会有好的表现和好评,我们用诗歌的方式来体现中国的酒文化。”

  2016年以来,酒业高端和次高端龙头处在增量市场,集中度明显提升。根据国家统计局最新的统计快报,全国酿酒行业2018年规模以上企业累计完成销售收入8122亿元,比上年增长10.20 %;实现利润总额1476.45 亿元,比上年增长23.92 %。

  中国酒类流通协会秘书长秦书尧认为,目前白酒的品牌价值和品牌主张固然重要,但产品的品质仍是酒企的核心竞争力。同时企业所有的目的都是为了满足不断提升的消费者需求,当消费者的需求和消费习惯在发生变化的时候,企业必须改变原来的一些做法,这样才可以跟上时代,保持长久的活力。

  放眼世界,白酒是众多酒类中香型最多、最为细化的酒类,但消费者的口味也各有不同,并正在发生变化。张力表示:“香型不同给消费者带来的口味口感不同,给消费者带来的品质感受也就不同。要满足新消费时代的需要,必须对酒类当中的风味进行更深入的研究和解读,来保证产品能够受到消费者的欢迎。所以通过生产工艺,引用数字化信息化,适应现在新消费的需要,各个品牌都会得到传承、创新和发展。”

  朱昭鑫也认为,白酒讲究香型,但香型没有好坏优劣之分,只有消费者喜爱选择的差别,但是所有的白酒都讲究“出身”,这是白酒口感差异化里面的一个重要的因素。行业内的理解就是白酒的产区承载着技艺的传承,以及独特的生态为产品带来的独特香型。

  在产地和产能的问题上,杨平的观点认为,中国的白酒可以借鉴世界其他酒类的价值思维。“我们觉得未来消费者对老酒的要求越来越高,而国外的一些洋酒基本上都是陈酒。白酒通过时间的沉淀,醇厚更好,香味更好,品质也会更好。所以舍得根据自己的优势,提出老酒战略以符合未来的发展趋势。”

  秦书尧表示,在此轮白酒消费的增长期,出现了主流消费升级和消费市场的变化,带来了市场的更新迭代,如何适应市场的品牌,让消费者认同品牌的价值所在,是未来白酒产业发展的核心目标。而核心竞争力仍旧是产品品质,在讲好故事的同时,酒企仍需打造品质。

  *除《中国经营报》署名文章外,其他文章为作者独立观点,不代表中国经营网立场。

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